Receta de Strudel de Manzana con Pasas y Canela

El strudel de manzana es uno de esos postres que evoca recuerdos de hogar y calidez. Su masa crujiente, rellena de manzanas dulces y pasas, con un toque sutil de canela, lo convierte en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea en una tarde tranquila o como broche final de una comida, este delicioso postre es todo un clásico que nunca pasa de moda. En esta receta, te enseñaremos a preparar un strudel de manzana con pasas y canela de manera fácil y sin complicaciones.

Ingredientes

Para hacer un strudel de manzana con pasas y canela necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la masa:

• 250 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 100 ml de agua tibia
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre (opcional, para mejorar la textura de la masa)

Para el relleno:

• 4 manzanas medianas (preferiblemente variedades que no se deshagan al cocinar, como la Granny Smith o la Golden)
• 100 g de pasas
• 50 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela molida
• El jugo de medio limón
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 50 g de pan rallado (para espolvorear en la base de la masa)

Para la cobertura:

• Azúcar glas (opcional, para decorar)
• Un poco de mantequilla derretida (para pincelar el strudel antes de hornear)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la masa

1. En un recipiente grande, mezcla la harina con la sal.
2. Haz un hueco en el centro y agrega el huevo, el azúcar, el vinagre (si decides usarlo) y el agua tibia.
3. Comienza a mezclar los ingredientes con las manos o con una espátula hasta formar una masa homogénea.
4. Añade la mantequilla derretida y sigue amasando hasta que la masa esté suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco más de agua, pero ten cuidado de no sobrecargarla de líquido.
5. Una vez lista, cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.

Paso 2: Preparar el relleno

1. Pela y corta las manzanas en rodajas finas o en trozos pequeños, según tu preferencia.
2. Coloca las manzanas en un bol y rocía con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
3. Añade las pasas, el azúcar moreno y la canela molida. Mezcla bien todos los ingredientes y reserva.

Paso 3: Estirar la masa

1. Una vez que la masa haya reposado, espolvorea una superficie limpia con harina.
2. Estira la masa con un rodillo lo más delgada posible, sin que se rompa. La idea es obtener una capa muy fina, casi translúcida.
3. Si es necesario, puedes utilizar un trapo limpio y grande para estirar la masa, colocándola sobre él y estirando suavemente desde el centro hacia los bordes.

Paso 4: Montar el strudel

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca la masa estirada sobre una superficie plana o una hoja de papel para hornear.
3. Espolvorea el pan rallado sobre la masa estirada para absorber el exceso de jugos de las manzanas durante la cocción.
4. Coloca el relleno de manzanas, pasas y canela en el centro de la masa, distribuyéndolo de manera uniforme.
5. Con cuidado, enrolla la masa sobre el relleno para formar un rollo largo, asegurándote de sellar bien los bordes para que no se escape el relleno durante la cocción.

Paso 5: Hornear

1. Coloca el strudel en una bandeja para hornear, previamente enharinada o cubierta con papel pergamino.
2. Pincela la superficie del strudel con un poco de mantequilla derretida para que obtenga un color dorado y brillante al hornearse.
3. Hornea el strudel en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que la masa esté crujiente y dorada.
4. Durante los primeros 20 minutos, puedes cubrirlo con papel aluminio para evitar que se dore demasiado rápido y asegurar que el relleno se cocine bien.

Paso 6: Decorar y servir

1. Una vez que el strudel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos.
2. Si lo deseas, espolvorea azúcar glas por encima del strudel para darle un toque decorativo.
3. Sirve el strudel tibio, acompañado de una taza de té o café.

Este strudel de manzana con pasas y canela es el postre perfecto para compartir en una tarde de invierno o como un delicioso final para una comida en familia. ¡No dudes en probar esta receta fácil y sabrosa!

Consejos adicionales:

• Si te gusta un toque extra de sabor, puedes añadir nueces o almendras picadas al relleno.
• Si prefieres un strudel más dulce, puedes incrementar la cantidad de azúcar moreno o añadir un poco de miel al relleno.

Este delicioso strudel se puede conservar durante unos días si lo guardas en un recipiente hermético, aunque te aseguramos que no durará mucho tiempo en tu mesa.